Шеф-повара Disfrutar, пятого лучшего ресторана в мире, Ориоль Кастро, Эдуард Шатрух и Матеу Касаньяс, всю жизнь провели за плитой. Трио встретилось в El Bulli, когда они работали под руководством шеф-повара Феррана Адриа, которого Ориоль и Эдуард сравнивают с великим Йоханом Кройфом. «Ферран Адриа для нас то же, что Йохан Кройфф для "Барсы". Он ознаменовал эпоху в мире гастрономии и научил нас работать в команде», – утверждают Кастро и Шатрух. Журналист MD наведался к ним в гости и задал несколько интересных вопросов о их связи с «сине-гранатовыми».
«Я помню гол Бакеро в ворота "Кайзерслаутерна" и гол Кумана на "Уэмбли", как будто это было вчера. Такие моменты нас роднят», – объясняет Эдуард. «Когда наш ресторан посещает знаменитость, мы радуемся, но когда приезжает футболист, а уж тем более игрок "Барсы", то счастливы будто маленькие дети. Мы готовили для Иньесты и Гвардиолы», – с нежностью вспоминает Ориоль.
Оба признают, что «Барса» переживает «сложный момент», но они полностью доверяют Хави Эрнандесу. «Мы, кулес, требовательны и хотим результатов немедленно. Однако, на создание великих проектов требуется время. На кухне то же самое, если у вас есть хорошая база и вы её развиваете, в итоге всё выйдет, как надо. Хави нужно время», – сказали они.
Кастро, Шатрух и Касаньяс решили расширить свой бизнес, открыв ресторан Compartir Barcelona, который будет следовать той же философии, что и одноимённое заведение в Кадакесе (провинция Жирона), отмечающее в этом году своё 10-летие. Для этого нового проекта шеф-повара объединились с Нилом Дольсе, который с самого начала был частью команды ресторана Compartir Cadaqués. «Нам нужен был ещё один ресторан в Барселоне, гастрономическая модель которого отличалась бы от Disfrutar», – говорит Ориоль.
Со своей стороны, Эдуард отметил успех своего нового ресторана, расположенного на улице Валенсия, современного заведения, но чтящего традиции. «До сих пор отзывы были положительными. Compartir – наша гастрономическая визитная карточка, и мы хотим, чтобы люди чувствовали себя в средиземноморской атмосфере как дома», – говорит он. «Это ресторан, который предлагает вам множество вариантов [блюд на выбор], и мы очень довольны. Получилось очень хорошо».
На вопрос, о том, что им доставит удовольствие, то Ориоль и Эдуард ответили, что это просто «прогулка по пляжу с семьёй, когда мы рассказываем друг другу, что произошло за неделю». С другой стороны, если им нужно выбрать какое-то гипотетическое событие в будущем, которым они смогут насладиться, то здесь всё очевидно: «"Барса" Хави Эрнандеса выигрывает Лигу чемпионов в следующем сезоне, и мы празднуем этот титул в окружении близких нам людей».
Фото - Mundo Deportivo
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии
- 36 просмотров
